Enrollado de Pavo a las finas hierbas con puré de remolacha

Prepara el enrollado de pavo según las instrucciones del empaque.
Procesa en una licuadora las remolachas y añade caldo de pollo paulatinamente con el objetivo de poder licuar la mezcla, ten cuidado de no añadir líquido demás y reserva.
En una sartén realiza un refrito con la mantequilla y la cebolla puerro, reserva.
En un recipiente mezcla la remolacha, el puré de papa, el refrito de cebolla puerro, la crema de leche y leche hasta tener una mezcla homogénea, rectifica los sabores con sal, nuez moscada y pimienta, reserva.
Corta el enrollado en medallones y sirve acompañado del puré de remolacha.